Involtini di maiale con pomodoro e basilico

Ingredienti:

6 fette di lonza, 4 pomodori ramati, 4-5 fettine di pancetta, basilico, 1cucchiaio di burro, 1 cucchiaio di olio, sale.

Preparazione:

Battere le fettine di carne, su ognuna mettere la pancetta tagliata a filetti, avvolgere gli involtini e fermarlo con uno stecchino.

In un tegame sciogliere il burro con l’olio, cuocere lentamente gli involtini salandoli un poco, facendoli dorare. Aggiungere i pomodori pelati e tagliati a pezzetti, continuare la cottura qualche minuto e quasi alla fine aggiungere una spolverata di basilico.